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回锅肉用什么肉

发表时间：2024-10-10 14:40:55 来源：网友投稿

回锅肉主要使用的是五花肉，也就是猪的后腿肉部位，肥瘦相间的部分。五花肉的肥肉部分在烹饪过程中会出油，这样可以使肉片更加鲜嫩多汁。五花肉切条后，经过炒制，肥肉部分会变得焦香，瘦肉部分则保持鲜嫩，两者结合，口感丰富。五花肉的纹理清晰，炒制后外观漂亮，非常符合回锅肉这道菜的特点。

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