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发面酵母放多了会怎样

发表时间：2024-10-10 14:42:00 来源：网友投稿

发面酵母放多了会导致面团发酵过度。首先酵母菌会迅速繁殖，产生大量二氧化碳，使面团膨胀过度，变得松散，失去弹性和韧性。其次过多的酵母会消耗掉面团中的大部分糖分，导致发酵风味变淡，口感不佳。发酵过度可能导致面团表面出现裂痕，影响美观和食用。最严重的是发酵过度还可能引起面团酸败，产生难闻气味和有害物质，影响健康。所以使用酵母时需掌握适量，以免影响面团的质量。

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