皮虾怎么炒
发表时间：2024-10-10 14:58:10
来源：网友投稿
炒皮虾的步骤如下：
准备材料：新鲜皮虾500克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油各适量。
将皮虾去头去壳，保留虾尾，背部剪开去掉虾线，洗净后用料酒、盐腌制10分钟。
葱姜蒜切末备用。
锅中放油油热后放入葱姜蒜末炒香。
放入腌制好的皮虾，快速翻炒至虾壳变色。
加入生抽、糖、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
加入适量的水，水量没过虾即可。
待水开后加入鸡精调味，用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。
最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。
炒皮虾时注意火候要大，翻炒要快，以免虾肉变老。这样炒出来的皮虾鲜嫩可口，汤汁浓郁。
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