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钵仔糕做出来很黏为什么

发表时间：2024-10-10 15:28:10 来源：网友投稿

钵仔糕做出来很黏，主要原因可能是糯米粉和水的比例不合适，或者蒸制过程中糯米粉没有完全熟透。糯米粉中含有的淀粉在遇水后会膨胀，如果糯米粉与水的比例过高，就会导致糕体过于黏稠。如果蒸煮时间不足，糯米粉中的淀粉没有充分糊化，也会造成糕体黏稠。糕体在蒸制过程中受热不均，也可能导致局部黏度增加。要解决这个问题，需要调整糯米粉和水的比例，并确保蒸煮时间充足，使糯米粉完全糊化。

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