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海参煮完为什么还要泡

发表时间：2024-10-10 15:29:28 来源：网友投稿

海参煮完后需要泡的原因主要是为了使其口感更加鲜嫩，提高食用体验。海参中的蛋白质和胶原蛋白在高温煮制过程中会凝固，而泡发可以使这些蛋白质和胶原蛋白重新溶解，恢复其原有的软糯口感。同时泡发还能使海参中的营养物质更好地释放出来，便于人体吸收。泡发海参时一般使用温水或冷水，并定期更换水，以保持海参的清洁和口感。泡发过程中还需要注意控制时间，避免海参过度泡发而失去其特有的风味。

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