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老抽和酱油有什么区别

发表时间：2024-10-10 15:49:23 来源：网友投稿

老抽和酱油都是常见的调味品，但它们有一些区别。酱油是以大豆、小麦、水和盐为主要原料，经过发酵、提取、浓缩等工艺制成的。老抽是在酱油的基础上，经过再发酵、浓缩、沉淀等工序，使得颜色更浓郁、味道更醇厚的调味品。老抽颜色更深，味道更浓，适合用于炖煮、烧制等需要上色的菜肴。酱油颜色较浅，味道较淡，适合凉拌、蘸食等需要保持原味的菜肴。老抽的咸度略低于酱油，更适合长时间烹饪。老抽和酱油在颜色、味道、用途和咸度上都有所不同。

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