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发芽土豆如何处理

发表时间：2024-10-10 16:14:19 来源：网友投稿

发芽土豆在处理时，首先应去除已变绿或长芽的部分，因为土豆中的龙葵素会随着芽的生长而增加，这是一种有毒物质。接下来将土豆切成小块，每块都应带有一定数量的土豆肉。然后将土豆块用清水冲洗，去除多余淀粉。之后将土豆块放入沸水中焯水约2分钟，这样可以去除土豆表面的残留物质和部分龙葵素。焯水后将土豆块捞出，用冷水冲凉，沥干水分。最后根据需要，可以将土豆块用于烹饪，如炒菜、煮汤或做土豆泥等。焯水后的土豆口感更好，营养也更为安全。

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