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香椿凉拌需要开水焯一下吗

发表时间：2024-10-10 16:51:29 来源：网友投稿

香椿凉拌是否需要开水焯，取决于个人口味和香椿的品质。一般来说新鲜的香椿不需要焯水，直接洗净切碎即可。但如果是较老的香椿或保存不当的，焯水可以去除部分苦涩味。焯水时将香椿放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，可以保持其绿色。焯水后的香椿凉拌时口感更佳，但也要注意不要焯水时间过长，以免影响其营养成分。总之是否焯水要根据香椿的品质和个人口味来决定。

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