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糯米粉如何揉不会开裂

发表时间：2024-10-10 17:04:07 来源：网友投稿

糯米粉揉不裂的关键在于水分的掌握和揉面的技巧。首先糯米粉和水的比例要恰当，一般以1:0.6至1:0.8为宜。水不宜过多否则面团会太软，容易开裂。其次揉面时要均匀地揉搓，力度要适中，不要用力过猛，以免面团内部产生气泡。可以先揉成团，再逐渐揉至表面光滑。最后揉好的面团最好放置一段时间，让面团内部的淀粉充分吸收水分，这样面团会更加柔软，不易开裂。

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