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做面筋需要放酵母吗

发表时间：2024-10-10 18:12:29 来源：网友投稿

做面筋通常不需要放酵母。面筋主要是通过面粉中的蛋白质在水和热的作用下形成弹性物质。而酵母是用于面包等发酵食品的，它通过分解糖分产生二氧化碳，使食品发酵膨胀。如果放酵母可能会使面筋的结构变得松散，失去其特有的弹性。所以制作面筋时，只需将面粉加入适量水，搅拌至形成有弹性的面筋即可。

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