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鸡蛋煮过久了会有害吗

发表时间:2024-10-10 18:47:11 来源:网友投稿

鸡蛋煮过久了确实可能会有害。首先长时间高温煮蛋会导致蛋白质结构发生变化,产生有害物质,如硫化物,这些物质可能对人体健康产生不良影响。其次蛋黄中的脂肪在高温下也会发生氧化,产生自由基,增加患心血管疾病的风险。再者煮得过久的鸡蛋,其口感和营养价值都会下降。所以建议控制煮蛋时间,以保持鸡蛋的营养价值和口感。

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