鸡蛋为什么会变紫
发表时间：2024-10-10 18:47:43
来源：网友投稿
鸡蛋变紫是由于鸡蛋内部发生了化学反应。鸡蛋壳上有一层薄膜，含有碳酸钙和蛋白质。当鸡蛋破损或存放时间过长时，薄膜上的碳酸钙会与空气中的二氧化碳发生反应，生成碳酸氢钙。这种物质与蛋壳上的蛋白质混合，形成紫色的复合物。蛋壳破损还可能导致细菌侵入，加速蛋内物质与空气接触，进一步促进紫色变化。所以鸡蛋变紫是蛋壳、蛋白质和细菌共同作用的结果。
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