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鸡蛋里为什么不能放味精

发表时间：2024-10-10 18:48:20 来源：网友投稿

鸡蛋中含有丰富的谷氨酸钠，这是一种天然氨基酸。当鸡蛋与味精混合加热时，味精中的谷氨酸钠会与鸡蛋中的谷氨酸钠发生反应，生成焦谷氨酸钠。焦谷氨酸钠是一种有毒物质，对人体健康有害。这种反应会破坏味精的鲜味，使菜肴失去原本的美味。所以为了确保食品安全和健康，不宜在鸡蛋中添加味精。

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