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烩面的面怎么和

发表时间：2024-10-10 19:17:25 来源：网友投稿

和面是制作烩面的关键步骤。首先将面粉放入盆中，逐渐加入适量的温水，边加边搅拌，直至面粉成团。注意水温不宜过高，以免面粉糊化。然后用手揉搓面团，使其表面光滑、有弹性。揉面过程中如果面团太干，可适量加入少量水；如果太湿，可加少量面粉。揉至面团表面无干粉，即可停止。接下来将面团放置一旁，覆盖湿布或保鲜膜，静置松弛30分钟。这样可以使面团更加柔软，便于擀面和煮制。最后将松弛好的面团擀成薄片，切成细条，即成烩面的面条。

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