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锅贴用什么面粉

发表时间：2024-10-10 19:24:08 来源：网友投稿

锅贴通常使用中筋面粉来制作，因为中筋面粉的吸水性和弹性适中，适合制作各种面食。中筋面粉的蛋白质含量在9%-12%之间，既能保证面团的韧性和弹性，又能使锅贴皮有足够的脆性。制作锅贴时还可以根据个人口味加入适量的玉米淀粉或糯米粉，以增加锅贴皮的弹性和口感。面粉在揉制过程中需适量加水，不宜过多，以免影响锅贴的口感。总之中筋面粉是制作锅贴的理想选择。

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