黄油与无水奶油的区别
发表时间：2024-10-10 19:26:55
来源：网友投稿
黄油和无水奶油都是常见的烘焙原料，但它们有一些区别。黄油是从牛奶中提炼的乳脂，含有一定比例的水分，通常为80%左右。无水奶油则是在黄油的基础上，通过去除部分水分，使其乳脂含量更高，通常达到99%以上。所以无水奶油的口感更为浓郁，更适合用于需要长时间高温烘焙的食品。由于无水奶油乳脂含量高，它的保存期限比黄油长，但价格也相对较高。两者在口感和用途上有所不同，消费者可根据具体需求选择。
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