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炖鱼怎么样才不会苦

发表时间：2024-10-10 19:41:54 来源：网友投稿

炖鱼想要去除苦味，首先选择新鲜的鱼至关重要。新鲜鱼通常不会有苦味。炖鱼时可以提前用盐腌制约10分钟，让鱼肉中的水分被盐分吸收，这样可以减轻苦味。同时在炖鱼的过程中，加入姜片、葱段和料酒，姜片和葱段能去腥增香，料酒有助于去除鱼腥味和苦味。炖煮时水开后撇去浮沫，这样能去除鱼身上的杂质和苦味。根据个人口味，还可以加入少量的糖，因为糖可以中和苦味。最后炖鱼时间不宜过长，以免鱼肉变老，影响口感。

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