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淮扬菜有哪些传统菜家常菜

发表时间：2024-10-10 20:07:17 来源：网友投稿

淮扬菜又称扬州菜，是中国传统四大菜系之一，以其选料讲究、制作精细、口味清淡而著称。传统代表菜肴有扬州炒饭、狮子头、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝等。家常菜则有红烧肉、糖醋排骨、清蒸鱼、炒青菜等。红烧肉色泽红亮，肉质酥烂；糖醋排骨酸甜可口，外酥里嫩；清蒸鱼鲜嫩味美，清淡不腻；炒青菜则是色香味俱佳。这些菜肴在口味上既保留了淮扬菜的传统特色，又适合家庭日常食用。

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