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海参碰到油为什么会消失

发表时间：2024-10-10 20:17:58 来源：网友投稿

海参碰到油会消失，主要是因为海参内部含有大量的水分和蛋白质。当海参接触到油时，油会迅速渗透海参的肉质，使其内部水分迅速流失，蛋白质凝固，导致海参变得干燥、收缩，从而失去原有的形态和口感。油的温度较高，会加速海参的水分蒸发，使其更加迅速地“消失”。这个过程也类似于食物在高温烹饪过程中水分流失的现象。所以海参不宜与油直接接触，以免影响其品质。

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