发酵后为什么又要排气
发表时间：2024-10-10 21:10:30
来源：网友投稿
发酵过程中微生物（如酵母）会消耗原料产生气体，如二氧化碳。如果这些气体不能排出，就会在发酵容器内积累，增加压力，可能导致容器破裂。排气可以防止这种情况，确保发酵过程安全、平稳进行。同时排气还能帮助控制发酵速率，因为排出部分二氧化碳可以降低发酵液的酸度，从而减缓微生物的生长速度。排气还能释放容器内的压力，避免因压力过高而导致发酵液溢出。所以发酵后排气是确保发酵成功和安全的必要步骤。
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