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花生糖怎样做更酥脆

发表时间：2024-10-10 21:10:51 来源：网友投稿

制作花生糖想要更酥脆，关键在于控制火候和糖浆的浓度。首先将花生炒香，冷却后碾碎备用。接着将白糖、水、麦芽糖和少量油放入锅中，加热至融化，并不断搅拌。糖浆煮至115度左右，此时要快速加入花生碎，迅速搅拌使花生粘附糖浆。然后将混合物倒入涂有油的模具中，用擀面杖压实，放入冰箱冷藏至凝固。最后切成小块，轻轻敲击使其酥脆。注意控制火候，避免糖浆过热导致花生糖太硬，同时确保糖浆浓度适中，以便花生糖既酥脆又不失口感。

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