糯米怎么蒸才不夹生
发表时间：2024-10-10 21:24:59
来源：网友投稿
蒸糯米时首先将糯米洗净，用清水浸泡3-4小时，使其充分吸收水分。然后将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，加入适量的水。关键在于火候控制，应先大火烧开水，再转小火蒸制。大约蒸40分钟后，可用筷子轻轻插入糯米中心，如能轻松穿透，表示糯米已熟。若中间还有硬心，可适当延长蒸煮时间。蒸锅盖应密封良好，防止水蒸气逸出，影响糯米熟透度。最后蒸好的糯米应松散不粘连，口感软糯，不夹生。
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