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湖南腊肉的腌制方法是怎样的

发表时间：2024-10-10 21:28:01 来源：网友投稿

湖南腊肉的制作方法如下：首先选用新鲜的五花肉，清洗干净后用盐、白酒、酱油、五香粉等调料腌制，腌制时间为24小时。腌制好的肉用绳子悬挂晾晒，挂在通风干燥处，避免阳光直射。晾晒过程中肉要定期翻动，保证肉面均匀干燥。当肉表面呈现出油润、颜色红亮时，即可用草绳捆绑，挂在通风处继续晾晒，直至肉色变深、肉质紧实，即可食用。制作过程中要控制好腌制和晾晒的时间，保证腊肉的口感和品质。

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