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怎样酿造酱香型白酒

发表时间：2024-10-10 21:31:01 来源：网友投稿

酿造酱香型白酒，首先选用优质糯高粱，以小麦制曲。将高粱蒸熟后，与曲粉混合发酵。发酵过程中酒曲中的微生物将淀粉转化为糖分，再转化为酒精。发酵完成后将酒醅蒸煮，得到酒液。酒液经过多次蒸馏，去除杂质，得到酱香型白酒。整个过程包括制曲、发酵、蒸煮、蒸馏等步骤，历时一年以上，需经过多次翻烤、发酵、蒸馏，才能酿造出具有独特酱香味的白酒。

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