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胡萝卜要油炒过后才有营养吗

发表时间：2024-10-10 21:32:58 来源：网友投稿

胡萝卜中的β-胡萝卜素是主要的营养素，它本身是脂溶性的，这意味着它需要脂肪来更好地被人体吸收。油炒胡萝卜可以增加胡萝卜中的β-胡萝卜素溶解度，从而提高其吸收率。但油炒并不是唯一的方法，其他烹饪方式如蒸、炖等也能保持胡萝卜的营养价值。重要的是胡萝卜中的维生素和矿物质在烹饪过程中损失较少，所以无论是油炒还是其他烹饪方式，胡萝卜都是营养丰富的食材。

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