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红枣煮小米粥为什么会有苦味呀

发表时间：2024-10-10 21:41:50 来源：网友投稿

红枣煮小米粥出现苦味可能有几个原因。首先红枣本身在储存过程中可能因为霉变产生了苦味物质。其次小米在浸泡或煮制过程中，其中的蛋白质可能分解产生苦味。再者如果水中有杂质或污染，也可能导致粥呈现苦味。煮粥时火候控制不当，如火候过大，可能导致小米中的糖分分解，产生苦味。最后某些红枣品种本身带有一定的苦味，煮制过程中这种苦味更容易显现。所以选择新鲜、无霉变的小米和红枣，并注意控制煮粥的火候和水质，有助于避免粥出现苦味。

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