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啤酒中的麦芽是什么

发表时间：2024-10-10 21:51:07 来源：网友投稿

啤酒中的麦芽是一种经过发芽、烘干处理的谷物，主要原料是大麦。制作啤酒时将大麦浸泡在水中，待其发芽后烘干成麦芽。麦芽在烘焙过程中，淀粉转化为糖分，这些糖分是啤酒发酵产生酒精和二氧化碳的重要物质。麦芽的颜色和烘焙程度决定了啤酒的色泽和风味。浅色麦芽烘焙时间短，色泽浅，口感清爽；深色麦芽烘焙时间长，色泽深，口感浓郁。麦芽是啤酒的灵魂，赋予了啤酒丰富的风味和口感。

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