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和面时自发粉和水的比例是多少

发表时间：2024-10-10 22:02:18 来源：网友投稿

和面时自发粉和水的比例通常为1:0.55到1:0.65之间，具体比例取决于自发粉的种类和所需面团的硬度。一般来说每100克自发粉需要55到65克水。例如如果使用100克自发粉，可以加入55到65克水。这个比例会根据面粉的吸水率和所需面团的弹性进行调整。和面时先加入一半的水，边加边搅拌，直到形成絮状物，然后逐渐加入剩余的水，继续搅拌至面团光滑、有弹性。注意不要一次性加入过多水，以免面团过于湿润。

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