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烘焙用的杏仁粉有什么不同

发表时间：2024-10-10 22:05:23 来源：网友投稿

烘焙用的杏仁粉主要有两种：自制杏仁粉和市售杏仁粉。

自制杏仁粉是将杏仁去皮，磨成粉末。这种杏仁粉保留了杏仁的全部营养成分，口感较为浓郁，适合制作口感细腻的甜点。

市售杏仁粉通常是预磨好的，分为粗粉和细粉。粗粉口感较粗糙，适合制作松饼、饼干等，而细粉则口感细腻，适合制作蛋糕、冰淇淋等。

市售杏仁粉有低筋、中筋和高筋之分，低筋适合制作蛋糕，中筋适合制作饼干，高筋适合制作面包。选择杏仁粉时，需根据个人口味和烘焙需求来挑选。

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