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蜂蜜受热会变坏吗

发表时间：2024-10-10 22:10:28 来源：网友投稿

蜂蜜在受热过程中会发生一些变化。首先蜂蜜中的水分会逐渐蒸发，导致其浓度增加，口感变得更加浓稠。其次蜂蜜中的糖分会逐渐结晶，形成白色的固体。受热还会加速蜂蜜中的酶活性，可能会产生一些新的化合物，改变蜂蜜的口感和风味。但是这些变化并不一定意味着蜂蜜“变坏”。蜂蜜本身具有很强的抗菌性，即使在受热的情况下，只要没有发生发酵，其基本性质仍然保持不变。所以只要储存得当，受热后的蜂蜜仍然可以安全食用。不过长期高温储存可能会影响蜂蜜的品质，建议在常温下储存，并避免阳光直射。

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