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和面放点猪油能起发面的作用吗

发表时间：2024-10-10 22:33:57 来源：网友投稿

和面时加入适量的猪油确实能够起到一定的发面作用。这是因为猪油中含有不饱和脂肪酸，可以增加面团中的油脂含量，使面团更加柔软，有利于酵母的生长和发酵。猪油还能提高面团的保水性，使面团在发酵过程中不易干燥。但，猪油的使用量不宜过多，否则可能会影响面团的口感和品质。适量加入猪油能够帮助面团更好地发酵，使面食更加松软可口。

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