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红烧肉怎么去油

发表时间：2024-10-10 23:31:01 来源：网友投稿

红烧肉去油的方法主要有两种：一是焯水，将肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，再洗净；二是煎炒去油，先将肉块煎至两面微焦，再用料酒、姜片、葱段等调料爆炒，最后加入适量的水炖煮。焯水时可以加入几片姜片和料酒，有助于去腥增香。煎炒去油时火候不宜过大，以免肉块烧焦。炖煮过程中注意不要将汤汁烧干，以免肉质变硬。这样处理后的红烧肉，油分减少，口感更佳。

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