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红薯为什么会发芽

发表时间：2024-10-10 23:32:55 来源：网友投稿

红薯发芽是因为它们含有一种名为“淀粉酶”的酶，这种酶可以分解红薯块茎中的淀粉，将其转化为糖分，为发芽提供能量。红薯在储存过程中，如果受到阳光照射、温度适宜、湿度适中，就会促使红薯中的淀粉酶活性增加，进而引发发芽。红薯块茎中含有的生长素也会促进发芽。所以红薯在适宜的条件下很容易发芽。发芽的红薯口感和营养价值都会受到影响，所以在储存红薯时，要尽量避光、保持干燥、控制温度，以延长其保存期。

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