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木薯粉和魔芋粉哪个弹

发表时间：2024-10-10 23:40:11 来源：网友投稿

木薯粉和魔芋粉在弹性上有一定差异。魔芋粉的弹性较好，因为魔芋中富含一种特殊的可溶性植物胶，加热后会形成具有弹性的网状结构。而木薯粉则相对较软，主要是淀粉含量高，加热后吸水膨胀，但弹性不如魔芋粉。所以在做魔芋食品如魔芋丝、魔芋豆腐时，魔芋粉的弹性更佳，而在制作某些软糯食品时，木薯粉可能更适合。魔芋粉的弹性优于木薯粉。

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