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花胶要浸过水才可以炖吗

发表时间：2024-10-11 00:03:41 来源：网友投稿

花胶也称为鱼肚，确实需要提前浸泡才能炖煮。这是因为花胶本身含水量很低，肉质紧密，如果不提前浸泡，炖煮时不易吸收水分，口感和软糯度都会大打折扣。通常将花胶放入冷水中浸泡，让其自然吸水膨胀，一般需要6-12小时，甚至更长时间。浸泡期间需要更换几次水，以去除杂质和异味。泡发好的花胶炖煮时更加容易熟透，口感也更加细腻。

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