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活海参为什么要发泡

发表时间：2024-10-11 01:31:24 来源：网友投稿

活海参在食用前需要发泡，主要是因为海参在自然状态下是一种生物体，体内含有一定量的盐分、蛋白质和其它生物代谢产物。这些物质在未经处理的情况下，可能会对人体产生不良影响。发泡过程可以有效地去除海参体内的盐分和杂质，使海参更加鲜美。同时发泡还能让海参的肉质更加柔软，口感更好。发泡过程中海参会吸收水分膨胀，肉质变得更加细腻。发泡还可以帮助海参释放出其中的营养成分，如海参皂苷、多糖等，使得海参的滋补功效得到充分发挥。总之发泡是处理活海参的重要环节，能够确保食用安全，提升口感和营养价值。

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