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火锅锅底为什么会糊汤

发表时间：2024-10-11 01:33:53 来源：网友投稿

火锅锅底糊汤的原因主要有以下几点：一是火力过大，导致汤汁沸腾过猛，容易糊底；二是食材放置不均匀，使得锅底局部受热不均，容易糊汤；三是锅底或食材中含有的杂质过多，如泥沙、骨头渣等，容易附着在锅底上形成糊状物；四是长时间煮制，汤汁水分蒸发过多，导致浓度过高，也容易糊汤。使用劣质锅底或调料也可能导致锅底糊汤。为了避免这种情况，建议控制火力，均匀放置食材，并及时清理杂质。

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