如何做煎包煎包的制作步骤和技巧
发表时间：2024-10-11 01:57:30
来源：网友投稿
煎包的制作步骤如下：
面团制作：将面粉放入盆中，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团，盖上湿布饧发至两倍大。
肉馅准备：将猪肉剁成肉馅，加入生抽、老抽、盐、鸡精、姜末、葱花、料酒、香油等调料，顺一个方向搅拌均匀。
包制：将饧好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚、边缘薄的面皮，包入调好的肉馅。
煎制：平底锅中加入少量油，将包好的煎包底部朝下放入锅中，中火煎至底部金黄。
添加水：在煎包底部金黄后，沿锅边加入少量清水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟。
煎至熟透：待水分蒸发后，开盖，用中小火继续煎至煎包表面金黄，底部酥脆。
煎包的技巧在于：
面团要揉至光滑，饧发时间充足，以保证口感。
肉馅要调味均匀，不宜过多水分。
煎包底部要煎至金黄，水分要适量，以免煎糊。
煎制过程中火候要适中，避免煎焦。
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