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鸡蛋从液体变为固体是什么造成的

发表时间：2024-10-11 02:03:18 来源：网友投稿

鸡蛋从液体变为固体是由于温度变化引起的物理变化。鸡蛋内部主要是蛋白质和水分，当温度升高时，水分蒸发，蛋白质开始凝固，这个过程叫做凝固。当鸡蛋受热后，水分受热变成水蒸气蒸发，蛋白质分子活动减慢，相互之间形成网状结构，最终使鸡蛋由液态变成固态。这个过程不涉及化学反应，是物理变化的一种。而将鸡蛋放入低温环境中，蛋白质和水分会重新回到液态，这是由于温度降低导致水分凝结，蛋白质重新溶解。

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