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鸡蛋皮里的膜作用是什么

发表时间:2024-10-11 02:05:19 来源:网友投稿

鸡蛋皮里的膜主要分为两层,一层在蛋白和蛋黄之间,另一层在蛋黄和蛋壳之间。这两层膜都起到了保护作用。第一层膜可以防止蛋白和蛋黄混合,保持蛋的品质。第二层膜则能保护蛋黄,防止其受到外界细菌的侵害。这两层膜还能在鸡蛋被打碎时,起到一定的缓冲作用,减少蛋黄破碎的风险。鸡蛋皮里的膜对于保护鸡蛋内部的蛋白质、脂肪和维生素等营养成分具有重要意义。

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