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鸡蛋煮的太久有影响吗

发表时间：2024-10-11 02:06:36 来源：网友投稿

鸡蛋煮的时间过长确实会有影响。煮鸡蛋时间过长会导致蛋黄中的脂肪氧化，产生自由基，影响口感和营养价值。蛋白质会过度凝固，变得硬而韧，不易消化。同时煮得太久还可能使鸡蛋中的维生素B1、B2等水溶性维生素流失。所以煮鸡蛋时应控制时间，水开后放入鸡蛋，中火煮8-10分钟即可。

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