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鸡肉炖不烂怎么办

发表时间：2024-10-11 02:08:16 来源：网友投稿

鸡肉炖不烂可能是由于火候控制不当或炖煮时间不足。首先要选择新鲜的鸡肉，剔除骨头和筋膜，这样肉质更易炖烂。其次炖鸡肉时，先用大火煮沸，去除浮沫和杂质，然后转小火慢炖，这样可以让鸡肉中的蛋白质逐渐分解，变得松软。可以加入一些醋或生姜，帮助肉质分解。如果鸡肉仍炖不烂，可以适当延长炖煮时间，或者用高压锅快速炖煮。同时注意不要频繁开盖，以免汤汁流失，影响炖煮效果。

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