鸡肉用来煲汤怎样煲鸡肉才比较嫩
发表时间:2024-10-11 02:08:52
来源:网友投稿
煲鸡肉汤要使鸡肉嫩滑,首先选用新鲜的鸡肉,如鸡腿肉。在煲汤前鸡肉需先焯水去血水,再用冷水浸泡,使肉质紧实。接着将鸡肉切块,用料酒、姜片腌制十分钟,这样可以使鸡肉更加入味,同时也帮助去除腥味。煲汤时加入适量的清水,用大火烧开后转小火慢炖。在炖煮过程中,适时加入适量的盐和胡椒粉调味,避免过早放盐导致鸡肉变硬。炖煮时间约1-2小时,待鸡肉炖至熟透且肉质变嫩即可。这样煲出的鸡肉汤,鸡肉鲜嫩可口,汤汁浓郁。
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