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基围虾怎么炒好吃

发表时间:2024-10-11 02:11:52 来源:网友投稿

基围虾炒制关键在于选材和火候。首先挑选鲜活基围虾,去头去壳留尾,去掉虾线。接着用料酒、盐、胡椒粉腌制虾肉10分钟。热锅冷油油温五成热时下虾仁滑炒至变色,捞出备用。锅中留底油加入蒜末、姜片爆香,再加入胡萝卜丁、青椒丁翻炒,最后倒入虾仁快速翻炒均匀。出锅前撒上少许盐和胡椒粉调味即可。炒制过程中火候不宜过大,以免虾仁过于干硬。

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