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高筋特精粉就是高筋面粉吗

发表时间：2024-10-11 02:12:11 来源：网友投稿

高筋特精粉并不是单纯的高筋面粉。高筋特精粉是在高筋面粉的基础上经过进一步加工处理而成的。它通常通过筛选、研磨等工艺，去除了高筋面粉中的杂质，使面粉的纯度更高，蛋白质含量更高。这样加工后的面粉更适合制作面包、面条等需要较强弹性和拉力面食。而高筋面粉则是指蛋白质含量在12%以上的面粉，它主要用于制作面包、面条等需要较强弹性和拉力的面食。所以高筋特精粉比高筋面粉更加纯净，适合制作对面粉质量要求更高的食品。

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