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吉利丁要怎么吃是用来做甜品吗

发表时间：2024-10-11 02:13:44 来源：网友投稿

吉利丁又称明胶，是一种从动物骨骼、皮肤中提取的蛋白质。它常用于制作甜品，如布丁、慕斯等，因其能够使甜品凝固成形。食用吉利丁时，一般将其浸泡在冷水中使其软化，然后加热至完全溶解。但要注意吉利丁加热温度不宜过高，以免破坏其凝固能力。对于不制作甜品的情况，吉利丁也可以作为增稠剂用于制作果冻、冰淇淋等食品。但是由于吉利丁来源于动物，部分素食者可能避免食用。

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