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腐竹和豆竹有什么区别

发表时间：2024-10-11 02:31:59 来源：网友投稿

腐竹和豆竹都是豆制品，但它们的原料和制作方法有所不同。腐竹是用大豆经过浸泡、磨浆、煮浆、凝固、切块、压榨、晾晒等工序制成，口感较为劲道，色泽金黄。而豆竹则是由绿豆或豌豆制成，制作过程中加入了竹子，所以得名。豆竹口感较嫩，色泽偏绿。腐竹的蛋白质含量更高，而豆竹的膳食纤维含量更丰富。在烹饪时腐竹适合炖、煮、炒等，豆竹则更适合凉拌、炒菜等。

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