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煎蛋皮有窍门吗

发表时间：2024-10-11 02:58:52 来源：网友投稿

煎蛋皮的关键在于火候和技巧。首先热锅冷油，油温不宜过高，否则容易煎糊。其次将鸡蛋液倒入锅中后，迅速用铲子轻轻搅拌，使蛋液均匀铺开。待底部凝固后，轻轻翻面，煎至两面金黄。注意不要频繁翻动，以免蛋皮破碎。最后出锅时轻轻按压，使蛋皮更加松软。掌握这些技巧，煎出的蛋皮既香脆又滑嫩，口感极佳。

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