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煎蛋时怎样不让它不粘锅底

发表时间：2024-10-11 02:58:53 来源：网友投稿

煎蛋时防止粘锅的关键在于锅具和油的处理。首先选择不粘锅可以有效减少粘锅问题。其次在煎蛋前，确保锅底预热，然后加入适量油，油热后轻轻晃动锅子，使油均匀分布。接着将鸡蛋打入碗中，待锅中的油微热但不冒烟时，迅速将鸡蛋倒入锅中。注意不要频繁翻炒，以免破坏蛋白的完整性。煎至蛋白凝固，蛋黄半熟时，轻轻翻面，继续煎至蛋黄凝固。这样即使在不粘锅中，煎蛋也不易粘锅。

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