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放酵母不醒面会怎么样

发表时间：2024-10-11 03:01:09 来源：网友投稿

放酵母不醒面，即不进行充分发酵的面团，会导致以下情况：首先面团发酵不充分，体积较小，口感较紧实，缺乏松软和弹性。其次酵母在未醒面的面团中无法充分进行发酵作用，产生的二氧化碳气体较少，使得面团内部无法形成良好的气孔结构，导致面点如面包、馒头等口感不佳，可能显得干硬，缺乏应有的蓬松度。未醒面的面团在制作过程中，如擀面、折叠等操作中，面团不易展开，影响成型和美观。所以放酵母不醒面会影响面点的口感和外观。

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